～ 特集 ～
ナースの“食支援”はトータルケアにつながる

2020年2月公開

PartⅠ　経口食支援（Oral Meal Support Care）

高齢者の「食べたくない」をどうアセスメントするか？

水野英彰
医療法人社団悦伝会 目白第二病院
副院長

高齢者が慢性的に食欲低下し、食事摂取量が落ちている状態は、“anorexia of aging”（加齢による食欲不振）と呼ばれています。これは、①慢性的な衰え、②社会・精神面の問題、③併存疾患、の3つの要因がそれぞれ作用することで成立するとされています。

「食事」は、口腔内環境、咀嚼・嚥下運動、消化管運動、消化酵素分泌、呼吸、細胞内代謝のすべてがかかわる全身運動です。いずれかが障害されても食欲低下に発展するため、

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